marți, 27 mai 2014

Escalop de pui cu ciuperci

Ne place puiul, ne plac si ciupercile, asa ca alegerea a fost oarecum naturala atunci cand am dat peste reteta de escalop cu ciuperci a Violetei. Rapid si bun, acestea sunt cele doua caracteristici esentiale ale acestui fel de mancare.



Ingrediente:
  • 4 felii de piept de pui
  • 600 g ciuperci 
  • 100 ml vin alb sec
  • 150 ml bulion
  • sare, piper
  • patrunjel tocat

Feliile de pui se bat usor, se asezoneaza cu sare si piper si se prajesc intr-o tigaie antiaderenta, cu foarte putin ulei de masline. Se scoate puiul si se pastreaza la cald.

In uleiul ramas (la nevoie se mai adauga, dar tot asa, putin) se calesc ciuepercile, taiate felii, pana se inmoaie. Se adauga vinul si se lasa sa fiarba pana cand acesta si zeama pe care o lasa ciupercile se evapora. 

Peste ciuperci se adauga feliile de piept de pui prajite si bulionul. Se lasa sa stea pe foc cateva minute, cat sa scada putin sosul si sa se uniformizeze gustul.

A fost delicios cu putin patrunjel presarat deasupra si cu o portie zdravana de orez basmati, simplu, fiert doar cu sare.


Enjoy! :)

duminică, 25 mai 2014

Banana bread

Am facut de mai multe ori banana bread, de cele mai multe ori sub forma de muffins, dar niciodata dupa aceeasi reteta. De departe cea mai buna varianta este cea de azi. Almost perfect! Moisty, dar nu inecacioasa, si cu un gust deosebit de la combinatia banana-nuca. Poate putin prea dulce, dar asta se rezolva usor. Data viitoare incerc chiar cu zahar brun, dupa cum insasi Mazi recomanda, sau poate pun mai putin.


Ingrediente:
  • 120 g unt gras
  • 200 g zahar
  • 2 oua
  • 250 g faina
  • 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
  • o jumatate de lingurita de sare
  • 3 banane bine coapte
  • 70 g nuca
  • 1 lingurita zahar pudra


Miezul de nuca se prajeste, se curata de pielite si se toaca grosier. Se amesteca impreuna cu celelalte ingrediente uscate: faina, bicarbonatul de sodiu si sarea. Eu nu am avut bicarbonat, dar am pus o lingurita de praf de copt bio si a fost ok. Oricum, praful de copt contine si bicarbonat de sodiu.

Untul moale se freaca cu zaharul pana se spumeaza, dupa care se adauga si ouale, amestecand bine dupa fiecare. Se adauga si bananele pasate, pastrand jumatate din una pentru decor.

Se incorporeaza amestecul de faina in cel umed, amestecand usor. Compozitia astfel obtinuta se toarna intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt, iar deasupra se aseaza felii de banana si se presara zaharul pudra.


Se coace in cuptorul preincalzit, la 180°C, pentru aproximativ o ora.


Se lasa sa se raceasca (da, stim, trebuie putina vointa), dupa care se ataca. Fie cu o ceasca aburinda de cafea aromata, fie cu un pahar de lapte rece. Egal!

Enjoy! :)

sâmbătă, 24 mai 2014

Bruschette cu rosii, masline si branza

Ca tot a venit vara si sa aprinzi cuptorul este tot mai mult o provocare, genul acesta de gustari este o mana cereasca. Mai sa apara si adevaratele rosii si totul va fi perfect.


Ingrediente:
  • 2 felii paine toast
  • 6 rosii cherry
  • cateva masline, de preferat kalamata fara samburi
  • 2 frunze busuioc proaspat
  • o felie de telemea
  • 1 catel de usturoi
  • ulei de masline extravirgin
  • sare, piper
Rosile se toaca marunt, maslinele se taie felii si se amesteca toate intr-un bol, impreuna cu busuiocul tocat, putina sare si piper.


Painea se prajeste, se freaca cu usturoiul taiat in jumatate si se stropeste cu ulei de masline. 


Deasupra se pune amestecul de rosii si masline si din loc in loc bucatele de branza. Se garniseste cu busuioc proaspat.


Zece minute pe ceas, efort zero, o nebunie de arome si gust, foame potolita. Ce sa vrei mai mult?!


Enjoy! :)

duminică, 18 mai 2014

Budinca de capsuni cu chia

Astazi a venit randul unui desert delicios, dar mai ales sanatos. Bazat pe capsuni, ca doar suntem in plin sezon. Sa profitam, deci! :)


Ingrediente:

  • 500 g capsuni
  • 2 - 3 linguri de miere
  • cateva frunzulite de menta
  • 2 linguri de seminte de chia

Se mixeaza capsunile impreuna cu mierea si frunzele de menta tocate pana se obtine un piure fin. La nevoie se mai adauga miere. Se adauga si semintele de chia, se amesteca bine si se lasa sa stea aproximativ 15 minute ca semintele sa absoarba lichidul si sa se gelifieze usor. Optional, se pot adauga cateva linguri de smantana pentru frisca si migdale sau alte nuci tocate.


Este un desert usor si racoritor, numai bun pentru o dupa-amiaza de mai. Sau iunie. Sau iulie...

Enjoy! :)

sursa: andie.ro

duminică, 4 mai 2014

Tort tiganesc

Ani de zile am mancat cu maxima placere acest tort, crezand ca este tort de ciocolata. A trebuit sa il fac ca sa realizez ca de abia daca are cateva linguri de cacao, ingredientul principal fiind nuca. Si untul. Caci vorbim de crema clasica din oua spumate cu zahar si fierte pe aburi, multa nuca si muuuuult unt. Old school, ce mai incolo si incoace.


Blat I

  • 6 oua
  • 6 linguri de zahar
  • 6 linguri de faina
  • 1 lingura de cacao
  • 1 praf de copt
Ouale se bat bine, se adauga zaharul si se amesteca in continuare pana aproape isi dubleaza volumul. La final se amesteca usor faina, amestecata in prelabil cu cacaua si praful de copt. Se coace un blat subtire care se raceste si se taie in doua, pe lungime.

Blat II:
  • 4 albusuri
  • 200 g zahar pudra
  • 200 g nuci prajite
  • 1 foaie de napolitana
Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si se bate in continuare pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Se adauga nuca prajita si tocata grosier, se amesteca usor, iar compozitia obtinuta se intinde pe o foaie de napolitana. Se asaza pe fundul unei tavi si se coace la foc mic pana se rumeneste frumos. La fel ca si blatul I, se taie in doua, pe lungime.

Crema:
  • 5 oua
  • 18 linguri de zahar
  • 2 - 3 linguri de cacao
  • 200 g nuci prajite
  • 400 g unt
Ouale se spumeaza impreuna cu zaharul, dupa care se fierb pe baie de aburi. Se racesc lent dupa care se adauga untul frecat, cacaua cernuta si nuca, macinata fin.

Tortul se monteaza astfel: blat I - crema - blat II - crema - blat I - crema - blat II. Se ung si lateralele cu crema si se da la rece cateva ore inainte de a se servi.

Am avut ceva de munca la acest tort, dar va asigur ca merita tot efortul. Este incredibil de gustos!

Enjoy! :)