duminică, 13 noiembrie 2016

Supă cremoasă de cartofi cu porumb și creveți

Sau chowder. Adică un tip de supă sau tocană, neapărat preparată cu lapte sau smântână lichidă, pe bază de vegetale, cu sau fără fructe de mare, după cum spune Wikipedia aici. Noi ne-am hotărît asupra termenului de supă cremoasă, dar, recunoaștem, chowder sună bine. Cum, nu aveți o listă imaginară de termeni care vă sună mai bine sau mai rău în limba de origine?! Căci noi avem :). 

Indiferent de cum o denumim, este o supă consistentă și delicioasă, numai bună pentru sezonul rece!


Ingrediente:
  • 1 ceapă
  • 1 ardei gras
  • 3 cartofi medii
  • 400 ml lapte gras
  • 400 ml apă (sau supă de pui)
  • 300 g boabe de porumb fiert (am folosit o conservă marcă proprie Mega Image, fără zahăr adăugat)
  • 250 g creveți decorticați (am folosit congelați)
  • sare, piper
  • ardei iute
  • frunze de coriandru

Ceapa se curăță și se toacă mărunt, iar ardeiul și cartofii cubulețe.

Într-o cratiță se încinge puțin ulei și se călește puțin ceapa. Se adaugă și ardeiul, iar după vreo 2 minute și cartofii. Se stinge totul cu lapte și apă fierbinte. Când fierbe din nou, se adaugă și porumbul. Când sunt fierți cartofii, se adaugă și creveții și se mai ține supa pe foc aproximativ 5 minute. 

Se servește cu coriandru tocat și o pâine rustică. Bine, merg și niște fulgi de chili dacă... some like it hot ;).



Enjoy! :)

sâmbătă, 16 iulie 2016

Chec cu lapte bătut și cireșe

Nu suntem mari fani de chec, dar acesta ne-a cucerit de la prima îmbucătură. Cu o textură ușor umedă, gust subtil de ciocolată și vanilie, plus o tonă stratul de cireșe, este fix ceea ce trebuie atunci când vine pofta de dulce :).


Ingrediente:
  • 3 ouă
  • 200 g zahăr
  • 330 ml lapte bătut 
  • 100 g unt gras
  • 1 linguriță exctract de vanilie
  • 300 g făină
  • 1 linguriță praf de copt
  • un praf de sare
  • 50 g ciocolată (bucățele)
  • 500 g cireșe, curățate de sâmburi și bine scurse de zeama lăsată

Începem prin a încinge cuptorul la 180 de grade C și a topi untul la foc mic. Totodată, putem pregăti și forma de chec, care fie se unge cu unt și se tapetează cu făină, fie se îmbracă în hârtie de copt.

Într-un bol mare, se bat ouăle împreună cu zahărul până se spumează bine. Se adaugă laptele bătut, untul topit și extractul de vanilie, amestecând bine după fiecare.

Făina se cerne și se amestecă cu praful de copt și praful de sare, după care se adaugă compoziției umede și se amestecă ușor. Aluatul obținut trebuie să arate ca o smântână mai groasă.

Se toarnă aluatul în forma de chec, se pune ciocolată din loc în loc, împingându-se ușor în compoziție (eu am folosit niște ouă de ciocolată rămase de la Paști :)), iar deasupra se presară jumătățile de cireșe, aranjându-le eventual cu dosul unei linguri.

Se coace până se rumenește frumos și trece testul scobitorii. Având o compoziție destul de umedă, coptul durează ceva mai mult decât la un chec clasic, dar nici nu trebuie ținut cât să se usuce.

Cât este cald se poate pudra cu zahăr, după care se lasă să se răcească pe un grătar.

Este delicios dimineața la cafea, dar merge și de un midnight snack, alături de o cană de lapte rece, sau la orice oră, doar chec sau în orice altă combinație. The sky is the limit, doar :).

Enjoy! :)

Inspirat de aici: lalena.ro

duminică, 3 aprilie 2016

Desert la pahar

Un desert rapid, și de făcut și de mâncat :). Ideal pentru potolirea poftelor ce năvălesc în cele mai nepotrivite momente, dar și pentru a scurta timpul petrecut in bucătărie acum că vine vremea bună și am sta mai mult pe afară...


Ingrediente (4 porții):

  • 250 g căpșuni
  • 1 pachet de biscuiți (50g)
  • 2 cutii de frișcă naturală
  • 3 lingurițe de zahăr pudră

În fapt, cantitatea ingredientelor este relativă. Se pot pune mai mulți biscuiți. Sau căpșuni. Sau frișcă. Sau din toate. Totul este să avem boluri pe măsura poftei :). Sau dimpotrivă, se poate pune o cantitate mai mică din orice ingredient. Tocmai asta este fain la genul acesta de rețete. Se pot adapta extrem de ușor, în funcție de ce ne face cu ochiul sau de ce avem în frigider / debara.

Biscuiții se zdrobesc mărunt, iar căpșunile se taie bucăți potrivite, după gustul fiecăruia. Frișca se bate și se amestecă cu zahărul pudră (noi am folosit unul vanilat, homemade).

Se pregătesc patru pahare sau boluri mai mici. În fiecare recipient se alternează: un strat de biscuiți, unul de căpșuni și unul de frișcă, după care se repetă.

Se poate decora totul cu puțină pudră de cacao, ciocolată rasă, frunzulițe de mentă etc.

Se ține puțin la rece înainte de servire. Dar doar dacă aveți suficientă răbdare...

Enjoy! :)

#micdejun de weekend

Pentru că mic dejunul de weekend ocupă un loc special în rutina noastră culinară, îl punem de azi la loc de cinste. De acum are locul lui bine definit, cu hashtag și tot tacâmul :).





















Acestea sunt doar câteva dintre mic dejunurile noatre. Unele simple, altele mai complxe, dar în esență extraordinare. Pentru că ne bucurăm de ele împreună :).

Să fim sănătoși!

sâmbătă, 27 februarie 2016

Brioșe cu cârnați afumați, emmentaler și ardei gras

Brioșe cu cârnați afumați, emmentaler și ardei gras. Un răsfăț de sâmbătă seară :).


Ingrediente (8 - 10 buc):

  • 2 ouă
  • 50 ml ulei
  • 200 ml lapte gras
  • 200 g făină
  • 1 linguriță praf de copt
  • 50 g cârnați afumați
  • 100 g emmentaler ras
  • 2 linguri ardei gras cubulețe
  • cimbru proaspăt
  • sare, piper
  • susan

Ouăle se bat bine și se amestecă cu laptele și uleiul. Făina se cerne și se amestecă cu praful de copt, sarea și piperul, după care se adaugă la amestecul de ouă. Se omogenizează. Se adaugă cârnatul afumat, tocat mărunt, emmentalerul ras, cubulețele de ardei gras (noi am pus congelat) și frunzulițele de cimbru proaspăt. Se amestecă din nou.

Se umplu formele cu compoziția rezutată, se presară deasupra cu puțin susan și se coc în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C pentru aproximativ 40 - 45 de minute sau până se rumenesc frumos.


Se lasă să se răcească pe un grătar, după care se atacă,.. cu poftă :).

Enjoy!