sâmbătă, 17 octombrie 2015

Ouă în sos de roșii

Huevos rancheros? Sau poate shakshouka? Sau o tentativă de lecso cu ouă? Sau poate, pur și simplu, ouă în sos de roșii. Nu știm exact ce ne-a ieșit, dar știm sigur că... ne-am lins pe degete. La propriu :). 


Ingrediente:
  • 1 ceapă
  • 1 ardei capia
  • 2 căței de usturoi
  • 1 conserva de rosii cubulete
  • 1/2 linguriță pudră de chimion
  • sare, piper
  • 4 ouă
  • 1 lingură cașcaval ras
  • pătrunjel tocat

Ceapa și usturoiul se toacă nu foarte mărunt. Ardeiul se taie cubulețe.

Într-o tigaie antiaderentă se încinge o lingură de ulei de măsline și se călește ușor ceapa. Se adaugă și ardeiul, iar când s-a înmuiat puțin, se adaugă și usturoiul. După aproximativ 1 - 2 minute, se adaugă și roșile și condimentele (chimionul, sarea și piperul), după gust. Se lasă să scadă la foc mic.

Când sosul s-a îngroșat se fac patru găuri (atît cât se poate :)) și se adaugă ouăle, unul câte unul. Se gatește în continuare, sub capac, până se incheagă albușul, dar gălbenuțul este incă moale. La final se presară cașcavalul ras și se lasă sub capac, cu focul stins, să se topească.

Se servesc fierbinti, cu patrunjel tocat, lipii crocante și ardei iute murat. Iar dacă simțiți nevoia să alăturați și o bere rece, nu vă sfiiți. Merge la fix :).


Enjoy! :)